Непереносимость глютена — распространённое состояние, которое проявляется в невозможности организма справиться с этой белковой составляющей многих продуктов питания. В настоящее время непереносимость глютена, также известная как целиакия или болезнь Дюкена-Мардена, стала широко известной и тщательно изученной медицинскими специалистами.
Глютен — это белок, содержащийся во многих зерновых культурах, таких как пшеница, рожь и ячмень. У здоровых людей пищеварительная система успешно переваривает это вещество, но у людей с непереносимостью глютена оно вызывает серьёзные проблемы. При непереносимости организм реагирует на глютен, атакуя собственные клетки кишечника, что приводит к повреждению их стенок и ухудшению всасывающей способности.
Основные признаки непереносимости глютена включают понос, запоры, вздутие живота, утрата аппетита, потеря веса, анемия, усталость и раздражительность. Важно отметить, что эти симптомы могут проявляться в различных комбинациях и степенях тяжести, что затрудняет диагностику болезни.
Болезнь Дюкена-Мардена имеет генетическую природу и может появиться в любом возрасте. Диагностика непереносимости глютена требует проведения специальных лабораторных исследований, таких как кровные анализы на наличие определённых антител или биопсия кишечника. В случае положительного диагноза рекомендуется полностью исключить глютен из рациона питания.
Лечение непереносимости глютена состоит в строгом соблюдении безглютеновой диеты. Это означает исключение из рациона пшеницы, ржи, ячменя и продуктов, содержащих эти зерновые культуры. Вместо них можно употреблять безглютеновые зерновые продукты, такие как кукуруза, рис и гречка, а также использовать глютеновую замену при выпечке и готовке.
Важно подчеркнуть, что безглютеновая диета должна быть строго соблюдаема на протяжении всей жизни, чтобы предотвратить развитие осложнений и снизить риск развития кишечных заболеваний, автоиммунных и онкологических заболеваний, а также других связанных с непереносимостью глютена состояний.
Leave a reply